Question

【題目】當(dāng)我們吃饅頭細(xì)嚼時，會有甜味，這是因?yàn)椋ā　。?/span>

A. 饅頭中的淀粉是甜的

B. 饅頭中的淀粉轉(zhuǎn)變成葡萄糖

C. 饅頭中的部分淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖

D. 饅頭中的淀粉轉(zhuǎn)化成氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵��?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。饅頭的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，在口腔內(nèi)被分解為麥芽糖，麥芽糖具有甜味；因此細(xì)嚼饅頭時，覺得有甜味。