Question

【題目】李紅想要探究“唾液對淀粉的消化作用”，實驗方案如下。請根據表中內容回答問題：

試管	加入的物質	加入	處理方法	檢驗方法
1	饅頭碎屑適量	2毫升唾液	充分攪拌放入 ℃的水中10分鐘	滴加2滴碘液
2	饅頭碎屑適量	2毫升清水		滴加2滴碘液

⑴ 處理方法中應放在 ℃的水中10分鐘。

⑵ 滴加碘液后，遇碘變藍的是 號試管。

Answer 1

【答案】（1）37；（2）2

【解析】

試題分析：（1）唾液中唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度是37℃左右，因此應將實驗裝置放在37℃的溫水中水浴中十分鐘。

（2）1號試管的饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖，因此，10分鐘后滴加碘液，沒有變色；而2號試管中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，饅頭碎屑遇碘變藍。