Question

【題目】小華同學學習了細菌和真菌的知識后，設計了以下實驗，探究酵母菌的發酵過程是否需要適宜的溫度。具體實驗設置如圖，3個小時后，發現甲燒瓶上原來被擠癟了的氣球鼓了起來，乙燒瓶上的氣球并沒有鼓起來.分析實驗，回答問題。

（1）這是一組對照實驗，變量是。
（2）甲燒瓶上氣球鼓起的原因是：在適宜的溫度下，酵母菌把糖分解產生了。
（3）根據實驗現象，小華得出的結論是。
（4）酵母菌在人們的生活中應用廣泛，請列舉一例：。

Answer 1

【答案】
（1）溫度
（2）二氧化碳
（3）酵母菌的發酵需要適宜的溫度
（4）釀酒
【解析】解：（1）甲和乙的變量是溫度；（2）甲瓶上的氣球會鼓起來，乙瓶上的氣球沒鼓起來，說明酵母菌分解糖產生二氧化碳氣體；（3）甲和乙的變量是溫度．通過上述實驗推斷出酵母菌發酵需要適宜的溫度；（4）酵母菌在食品制作中應用，如蒸饅頭、做面包、釀酒，做饅頭或面包時，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包松軟多孔．釀酒時酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。