Question

【題目】下面是一份較為合理的午餐食譜：饅頭、清蒸魚肉、玉米粥、矢量的蔬菜和水果。請據圖回答：

（1）食譜中的魚肉，從圖一的“食物金字塔”來看，屬于____類（填字母），圖二中的曲線____能表示它的消化過程，消化的最終產物主要是____。

（2）圖三中分泌的消化液中不含消化酶的消化腺[ ]____,分泌的消化液有利于圖二中曲線____的消化。

（3）圖二中D代表是圖三中的[ ]____。

Answer 1

【答案】 （1）C 乙 氨基酸 （2）③肝臟 丙 （3）⑥小腸

【解析】觀圖可知：圖一：“膳食寶塔”由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質；E層為油脂類。食譜中的饅頭，屬于A谷物類，其內含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開始了，圖二：表示的是淀粉、蛋白質、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化；乙曲線表示蛋白質的消化過程；丙曲線上升的最晚，從D小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化；圖三①是口腔、②是食道、③是肝臟、④是胃、⑤是胰腺、⑥是小腸。

（1）食譜中的魚肉，從圖一的“食物金字塔”來看，屬于C類。蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；可見圖二中的乙表示蛋白質的消化，消化的最終產物主要是氨基酸。
（2）圖三中的③肝臟，肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。脂肪的消化只在小腸中進行，可見圖二中的丙表示脂肪的消化。
（3）⑥小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。所以圖二中D代表是圖三中的⑥小腸。