Question

【題目】我國營養學家將食物分為五類：A、谷類（米、面）、薯類；B、禽、魚、蛋、瘦肉類；C、蔬菜、水果類；D、油脂類；E、豆和豆制品、奶和奶制品類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”（如圖），提倡城鄉居民每天均衡地吃這五類食物，以免營養不良或營養過剩．

（1）請根據營養學家的建議，將“寶塔”補充完整（將食物種類代號填入圖中相應位置）．

（2）這些食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、________和________等六類營養物質．

（3）初中生正處于生長發育旺盛的青春期，每天應比成年人多攝取含蛋白質較多的食物，即金字塔第________、________層的食物．

（4）張爺爺血脂高并患有冠心病，請幫他分析一下，他在飲食中應少吃第________層的食物．

（5）營養不良會影響健康，如缺乏含鐵的無機鹽易患________， 而佝僂病則一般是由于缺乏含________的無機鹽或缺乏________所造成的．

（6）有人營養不良，也有人營養過剩．小娟是一名可愛的胖女孩，為了使身材變得苗條，她下決心減肥，于是每天很少吃飯，只吃零食和一些水果．你認為小娟的減肥方法可取嗎？________．請你給她提出一此科學減肥的建議（至少答出一點）：________．

Answer 1

【答案】 無機鹽 維生素 三 四 五 貧血 鈣 維生素D 不可取 應該一日三餐，按時進餐，均衡攝取五類食物，加強鍛煉，保持健康體重

【解析】（1）如圖食物金字塔：據此可將圖中的寶塔補充為：。
（2）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。
（3）蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是身體生長發育的關鍵時期，應供給較多的蛋白質，以保證生長發育，因此應多吃金字塔中第三、四層中的食物。
（4）冠心病是冠狀動脈粥樣硬化引起的，飲食中應減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五層的食物，適當多吃第二層的食物。
（5）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血。無機鹽中含有的鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，佝僂病是由于體內缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的。佝僂病多見于3歲以下的兒童。維生素D可以促進人體對鈣的吸收。因此佝僂病患者可能缺乏含鈣的無機鹽或維生素D。
（6）甜食或零食的主要成分是糖類，糖類是人體能量的主要來源，并且平日很少運動，則會造成營養過剩，這些物質在體內轉化為脂肪儲存在皮下，造成肥胖，使體重增加很快。每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，會因糖類、蛋白質攝取不足，造成營養不良，影響身體的正常生長發育。可見小娟的減肥方法不可取。應該一日三餐，按時進餐，均衡攝取五類食物，加強鍛煉，保持健康體重。