Question

（2007?濟(jì)寧）制作泡菜時密封的主要目的是（　　）

A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失

B．防止其他細(xì)菌的進(jìn)入

C．防止空氣進(jìn)入

D．防止水分散失

Answer 1

分析：根據(jù)制作泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖進(jìn)行分析．

解答：解：這是因為制作泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，防止空氣進(jìn)入．
故選C

點(diǎn)評：本題考查了乳酸菌繁殖的條件是無氧呼吸，故制作泡菜時要密封．