Question

下表是小波同學有關“唾液淀粉酶的消化作用”的實驗記錄。

試管	實驗材料	處理方法	實驗現象
1	淀粉糊﹢2ml唾液	充分攪拌后，放在37℃的溫水中， 10分鐘后滴加2滴碘液。	不變藍
2	淀粉糊﹢2ml清水	充分攪拌后，放在37℃的溫水中， 10分鐘后滴加2滴碘液。	？

（1）在這個實驗中，2號試管的實驗現象是       ；2號試管起       作用。
（2）1號試管不變藍的原因：唾液淀粉酶將淀粉轉化成了       。
（3）“充分攪拌”是模擬口腔中       的作用。（填“牙齒”或“舌”）
（4）溫度為       ℃左右時口腔中唾液淀粉酶的活性最強。

Answer 1

（1）變藍 對照     （2）麥芽糖      （3）舌 
（4）37

分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；分析表中數據可知，小波同學為探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，以唾液為變量設置了一組對照實驗．
解答：解：（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；在1號試管與2號試管形成的對照實驗中，2號試管起對照作用．
（2）1號試管中含有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色．
（3）在實驗中，對淀粉糊和唾液充分攪拌，是模擬口腔中舌的作用，目的是使唾液與淀粉充分混合，增加淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積，利用淀粉的消化．
（4）唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右．
故答案為：（1）變藍色；對照      
（2）麥芽糖       
（3）舌
（4）37
點評：實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．小波同學充分做到了這一點．