Question

【題目】為探究“唾液對饅頭的消化作用”，某小組同學將如下圖所示的兩個試管（其內的物質已進行充分的攪拌）一起放到37℃的溫水中，大約10分鐘后取出兩支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。請根據他們的實驗過程回答問題。

（1）2號試管內的物質A為__________________。

（2）滴碘液的目的是______________________________。

（3）正常情況下，他們所觀察到的實驗現象應為：

1號試管內的物質_______________________________。

2號試管內的物質_______________________________。

（4）根據該實驗現象，你得出的結論是什么？

（5）若要繼續探究舌的攪拌及牙齒的咀嚼作用，需增加3號試管與__________號試管形成對照。3號試管內的實驗材料應為：___________________________________________。

（6）另一組同學按同樣的步驟操作，卻沒有到達預期的效果，兩個試管內物質均呈現出了與本組2號試管內物質相同的顏色。請你寫出一種可能的原因。

（7）根據“唾液對饅頭的消化作用”這個探究實驗，分析饅頭在口腔中長時間咀嚼會變甜的原因是什么？

Answer 1

【答案】（1）清水；

（2）淀粉遇碘變藍，形成對照；

（3）不變藍；變藍；

（4）唾液對饅頭的消化作用；

（5）1；饅頭塊；

（6）饅頭碎屑與唾液未充分混合；

（7）唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖

【解析】

試題分析：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵，2號試管內的物質A為清水；

（2）滴碘液的目的是，淀粉有遇碘變藍的特性；

（3）1號試管所用的實驗材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，將淀粉全部轉化成麥芽糖；因此，滴加碘液后，不變藍，2號試管所用的實驗材料是清水，攪拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉；因此，滴加碘液后，會變藍；

（4）根據該實驗現象，得出的結論是：唾液對饅頭的消化作用；

（5）若要繼續探究舌的攪拌及牙齒的咀嚼作用，需增加3號試管與1號試管形成對照。3號試管內的實驗材料應為饅頭塊；

（6）1號試管的實驗現象未達到預期效果、呈現淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，試管保溫時間不夠，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分；

（7）饅頭進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。