Question

19．某初中生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設備和材料．設計了如下實驗方案：請分析回答下列問題．

試管號	饅頭形態	加入的物質	溫度環境	試劑	實驗現象
1	碎屑	2毫升唾液	37℃10分鐘	2滴 碘液
2	碎屑	2毫升清水	37℃10分鐘
3	小塊	2毫升唾液	37℃10分鐘
4	碎屑		0℃10分鐘

（1）分析1號試管和2號試管這一組實驗，預測實驗現象，會變藍的是2號試管．通過該組實驗，得出的結論是：唾液能消化淀粉．
（2）分析1號～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管．3號試管的實驗現象是變藍．
（3）研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“其它因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管．請你根據所學的有關知識判斷，加入到4號試管的物質還應該有2毫升唾液，對照實驗是1號試管，實驗結論是：溫度能影響淀粉酶消化．

Answer 1

分析 該題要從對照實驗的設置和實驗變量的確定方面考慮解答．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．分析該學習小組的實驗設置可知：1號試管與2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；實驗現象是1號試管滴加碘液后不變藍色，說明淀粉被分解了，2號試管滴加碘液后變藍色，說明淀粉沒有被分解；比較1號試管與2號試管的實驗現象可知：唾液對淀粉有消化作用；
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構成對照實驗．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍；
（3）從4號試管所處的溫度環境中可知：設置4號試管的目的是與1號試管以溫度為變量形成對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性（催化能力）的影響；因此4號試管與1號試管除溫度不同外其它條件都應該相同，即在4號試管中也要加入2ml唾液；該組對照實驗的實驗現象是：1號試管滴加碘液后不變藍色、4號試管滴加碘液后變藍色，說明4號試管中的淀粉沒有被分解，比較二者的實驗現象可知：溫度能影響淀粉酶消化．
故答案為：（1）2；消化淀粉；
（2）1；變藍（或部分變藍）；
（3）2毫升唾液；1；溫度．

點評 實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．