Question

【題目】請你將下列菌類與其作用用線連接起來。

乳酸菌		a釀酒、蒸饅頭
青霉菌		b制泡菜、酸奶
醋酸菌		c生產(chǎn)抗生素
根瘤菌		d釀醋
酵母菌		e固氮作用

Answer 1

【答案】b；c；d；e；a
【解析】微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，某些真菌發(fā)酵可以產(chǎn)生抗生素，如從青霉中能提取出青霉素，豆科植物的根瘤中有根瘤菌與之共生，可以固定空氣中的氮，酵母菌發(fā)酵能釀酒、制面包和饅頭．
所以答案是：

【考點精析】本題主要考查了乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵的相關(guān)知識點，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過程才能正確解答此題．