Question

【題目】小敏同學(xué)想探究“饅頭在口腔中的變化”，它進(jìn)行了三種處理：

Ⅰ、將饅頭碎屑與唾液放入①號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>

Ⅱ、將饅頭碎屑與清水放入②號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>

Ⅲ、將饅頭塊與唾液放入③號(hào)試管中不攪拌。

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，___和___是對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）若將3支試管讀放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)______號(hào)試管不變藍(lán)．這是因?yàn)?/span>__________________________。

（3）①和②號(hào)試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢柽@相當(dāng)于口腔中_____的作用。

（4）以①號(hào)試管和②試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究______對(duì)饅頭的消化作用。

Answer 1

【答案】 ① ③ ① 淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖 舌 唾液

【解析】（1）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、撕裂、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用；①號(hào)中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；③號(hào)加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”。
（2）在37度左右的條件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分鐘后，①號(hào)試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán)；③號(hào)試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會(huì)變藍(lán)。
（3）①和②號(hào)試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的舌的作用。
（4）①號(hào)試管和②試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。