Question

【題目】下列能使牛奶變成酸奶的生物是（　　）

A.醋酸菌B.青霉C.乳酸菌D.酵母菌

Answer 1

【答案】C

【解析】

人類對微生物在食品制作中有廣泛的應(yīng)用，如用酵母菌制作面包，用乳酸菌制作酸奶等。

A、醋酸菌可用于制醋，錯誤。

B、青霉可提取出青霉素，青霉素是一種治療細(xì)菌性疾病的抗生素，錯誤。

C、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔�易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，正確。

D、酵母菌可用于釀酒和制作面包等，錯誤。