Question

【題目】天熱了，鮮肉容易變質發臭是（ ）

A. 腐生細菌大量繁殖的結果 B. 霉菌大量繁殖的結果

C. 酵母菌大量繁殖的結果 D. 病毒增殖的結果

Answer 1

【答案】A

【解析】食物的腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存時就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。新鮮的肉中有豐富的營養物質，利于腐生細菌的生長和繁殖，進而分解和利于肉中的營養物質，來生長和大量繁殖，并產生很多的生長代謝產物，使肉變餿和腐敗掉。