Question

【題目】閱讀資料，回答問題：

世界糖尿病日是由世界衛生組織和國際糖尿病聯盟于1991年共同發起的，定于每年的11月14日，其宗旨是引起全球對糖尿病的警覺和醒悟。一個人的血糖濃度升高到正常參考值之外時，就有可能患糖尿病。糖尿病患者除了常規治療和調節，在飲食方面也應該注意減少高熱量食物、碳水化合物(如淀粉)的攝取。

2010年2月，我國科學家首次選育出一種水稻新品種——“降糖稻1號”，與普通大米相比，在這種水稻中，“抗性淀粉”、蛋白質、膳食纖維的含量都比較高。不同于普通淀粉，“抗性淀粉”難以在消化道內降解成葡萄糖，不會使血糖過快升高。科學家利用糖尿病模型大鼠進行的相關動物試驗證明，該稻米對于保持體重穩定增長、降低血糖有明顯效果。

(1)上述提到的各種營養物質中，構建和修復受損細胞的基本原料是________，被稱為“第七營養素”的是________。

(2)如圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。圖中表示蛋白質消化過程的曲線是________，食物吸收的主要器官是________(用字母表示)。

(3)糖尿病是人類的常見病，產生該病的主要原因是（____）

A．飲食中含糖過多

B．胰島素分泌不足

C．胰島素分泌過多

D．胰液分泌不足

(4)進行動物試驗是驗證“降糖稻l號”降糖功效的重要環節，我們可以利用上述模型大鼠還原科學家的簡要實驗步驟，請你幫助完善：

①選取身體和生理狀況相近的模型大鼠，平均分成甲、乙兩組；

②甲組飼喂一定量的“降糖稻1號”大米，乙組飼喂等量的______大米，其他環境和飼養條件相同；

③一段時間后，測量兩組實驗鼠的體重和__________，預測實驗結果是：甲組大鼠保持體重穩定增長，且__________。

④要得出科學的實驗結論，僅憑上面一組實驗結果是不可靠的，還需要______________。第2節　人體內的物質運輸

Answer 1

【答案】 蛋白質 膳食纖維 丙 D B 普通 血糖(血糖濃度) 血糖降低 多次重復實驗

【解析】試題分析：（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收；（2）圖示中：A代表口腔、B代表咽和食道、C代表胃、D代表小腸、E代表大腸、F代表肛門。

（1）上述提到的各種營養物質中，構建和修復受損細胞的基本原料蛋白質，被稱為“第七營養素”的是膳食纖維；（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，分析圖示可知：曲線甲表示的營養物質的消化從小腸開始，是脂肪的消化曲線；曲線乙表示的營養物質從口腔開始被消化，是淀粉的消化曲線；曲線丙代表的營養物質從胃開始被消化，是蛋白質的消化曲線；（3）糖尿病是人類的常見病，產生該病的主要原因是胰島素分泌不足，B正確；（4）在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗，根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力，一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的就是對照組，①選取身體和生理狀況相近的模型大鼠，平均分成甲、乙兩組；②甲組飼喂一定量的“降糖稻1號”大米，乙組飼喂等量的普通大米，其他環境和飼養條件相同；③一段時間后，測量兩組實驗鼠的體重和血糖，預測實驗結果是：甲組大鼠保持體重穩定增長，而血糖降低；④要得出科學的實驗結論，僅憑上面一組實驗結果是不可靠的，還需要需要多次重復實驗。