Question

【題目】據(jù)《健康報(bào)》報(bào)道 ，我國(guó)中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分類(lèi)：①面包、谷類(lèi)；②家禽、魚(yú)、豆、肉類(lèi)；③蔬菜、水果類(lèi)；④油脂類(lèi)；⑤奶和奶制品類(lèi)，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡吃這5類(lèi)食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。請(qǐng)據(jù)圖完成下列的問(wèn)題。

（1）請(qǐng)根據(jù)合理膳食中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合理搭配，將這5類(lèi)食物填入圖。

___________________

（2）選擇適當(dāng)多吃塔基這類(lèi)食物的理由是：這類(lèi)食物在人體內(nèi)最終被分解為____________，是人體的主要供能物質(zhì)。

（3）小明近期刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看病但醫(yī)生并未給他開(kāi)藥，而是建議他多攝取標(biāo)號(hào)中的_________類(lèi)食物。

（4）青少年以及傷病員應(yīng)該多吃標(biāo)號(hào)_________中的食物，因?yàn)檫@些食物含豐富的________________，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)它。消化這類(lèi)食物的器官有______________，最終被分解成______________才能被吸收利用。

（5）從平衡膳食的角度評(píng)價(jià)下面三位同學(xué)的早餐食譜，最為合理的是__________，請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明理由____________。

甲：一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁 乙：一個(gè)雞蛋，一杯奶 丙：兩個(gè)饅頭，一杯可樂(lè)

Answer 1

【答案】由上到下依次為：④⑤②③① 葡萄糖 ③ ②⑤ 蛋白質(zhì) 胃和小腸 氨基酸 甲 營(yíng)養(yǎng)比較全面，且量比較適中（乙：缺少糖類(lèi)這一主要供能物質(zhì)；丙：缺少蛋白質(zhì)這一生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要物質(zhì)）

【解析】

合理膳食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求。

（1）“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由上往下一層為④油脂類(lèi)，主要提供脂肪，⑤奶和奶制品類(lèi)和②家禽、魚(yú)、豆、肉類(lèi)，主要提供蛋白質(zhì)，③蔬菜、水果類(lèi)，主要提供維生素，①面包、谷物類(lèi)，主要提供能量。

（2）食物中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉等糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，脂肪作為備用能源，一般儲(chǔ)存在皮下脂肪中，糖類(lèi)主要來(lái)自于谷物類(lèi)食物，在人體內(nèi)最終被分解成為葡萄糖。

（3）牙齦容易出血是壞血病的表現(xiàn)，要多吃③或果蔬類(lèi)食物。

（4）青少年以及傷病員應(yīng)該多吃中②⑤的食物，因?yàn)檫@些食物含豐富的蛋白質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)它。消化這類(lèi)食物的器官有胃和小腸，最終被分解成氨基酸才能被吸收利用。

（5）從平衡膳食的角度評(píng)價(jià)下面三位同學(xué)的早餐食譜，最為合理的是甲，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)比較全面，且量比較適中，而乙缺少糖類(lèi)這一主要供能物質(zhì)；丙缺少蛋白質(zhì)這一生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要物質(zhì)。