Question

【題目】食品在冰箱中能保存一定的時間不腐敗，主要原因是冰箱環境中（　　）

A. 細菌很少 B. 細菌被凍死了

C. 沒有細菌 D. 細菌繁殖速度慢

Answer 1

【答案】D

【解析】

各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質。

由分析可知，食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的。D正確。