Question

【題目】在“探究饅頭在口腔中的變化”時(shí)，課外小組同學(xué)對(duì)①②兩支試管作了以下處理（如下表）。

編號(hào)	放入物體	液體	處理
①	饅頭碎屑	2毫升唾液	充分?jǐn)嚢?/span>
②	饅頭碎屑	2毫升清水	充分?jǐn)嚢?/span>

然后，將兩支試管一起放到37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色的變化。請(qǐng)回答問題。

（1）課外小組同學(xué)提出的問題是：饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關(guān)嗎？請(qǐng)你作出假設(shè)：_____

（2）兩支試管中不變藍(lán)的是_____試管，原因是唾液中的_____將淀粉分解成了_____，它遇碘不變藍(lán)。

Answer 1

【答案】饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關(guān) ① 唾液淀粉酶 麥芽糖

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。①號(hào)試管和②號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。根據(jù)探究問題：饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關(guān)嗎？作出假設(shè)是：饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關(guān)。

（2）若將兩支試管都放入37℃的溫水中，10分鐘后取出冷卻加入碘液2滴，充分振蕩：①號(hào)試管的唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)；②號(hào)試管中的清水不能分解淀粉，淀粉依然存在，遇碘變藍(lán)。因此，兩支試管中不變藍(lán)的是①試管，原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，遇碘溶液不變藍(lán)。