Question

（2012?泉州）小龍為自己設計一份午餐：米飯、牛排、煎蛋、魚湯．該食譜缺少的營養成分是（　　）

A．維生素

B．糖類

C．脂肪

D．蛋白質

Answer 1

分析：此題考查的知識點是科學設計健康食譜，解答時可以從合理營養、均衡膳食方面來分析．

解答：解：合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養要全面合理．米飯主要提供淀粉類，牛排、煎蛋、魚湯主要提供蛋白質類和部分脂肪，此食譜中無蔬果類，會導致維生素和無機鹽攝入量不足，因此應再添加上蔬果類，可見A符合題意．
故選：A

點評：關鍵點：食譜中的營養要均衡、葷素搭配合理．