分析：要探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．
解答：解：要探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．因為此實驗探究唾液對淀粉的消化作用，變量是唾液，①和②號試管應加入相同量的液體，②號試管應加入2ml清水；由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最強，在100度唾液淀粉酶的活性不能正常發揮，無法探究唾液對淀粉的消化作用．
故選：AB
點評：對照實驗只能有一個變量，本實驗只有溫度不同其他條件都應相同．
