Question

（2013?婁底）圖甲是中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的情況圖，請據圖回答下列問題：
（1）圖甲中最頂層食物的主要成分的消化過程是圖乙中

Y

曲線（填X或Y）
（2）圖甲中的最底層食物的主要成分在消化道的

口腔（或A）

開始消化．
（3）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要是因為牛奶中所含的

蛋白質

是構成人體細胞的基本物質．
（4）小娟是一名八年級的女生，平日很少運動，又喜愛甜食，體重增加很快，她自己也希望身材苗條，每天很少吃飯，只吃零食和一些水果．你認為她的做法對嗎？

不對

請你給她提出一些建議：

均衡營養，加強鍛煉

．

Answer 1

分析：此題是識圖作答題，主要考查的是對平衡膳食寶塔的認識和淀粉、脂肪在消化道內的消化．為了做到合理營養，按圖甲“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類．以避免營養不良和營養過剩． 圖乙中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標表示食物未被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程．

解答：解：合理營養是指全面而平衡的營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養，我國的營養學家將食物分為五類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”提倡居民每天均衡吃這五類食物，以避免營養不良和營養過剩．“平衡膳食寶塔”從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例．在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量最多，越往上需要量越少，最頂層的食物需要量最少，由下往上第一層為谷物類，主要提供糖類； 第二層為蔬菜水果類，主要提供維生素C； 第三層為魚、肉、蛋類，第四層為豆奶類，第三層和第四層主要提供蛋白質和鈣； 第五層為油脂類，主要提供脂肪．《中國居民膳食指南》基本原則：食物多樣、以谷物類為主、粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量魚、禽、蛋、和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食．
（1）由圖乙中的Y曲線可以看出：脂肪在D小腸內開始消化，首先被小腸內的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸．
（2）由X曲線可以看出：淀粉的消化是從A口腔內開始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．因此，曲線X表示糖類（淀粉）的消化過程．
（3）蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質．此外，蛋白質也能被分解，為人體的生命活動提供能量．由于兒童、青少年發育快，所以，需要大量的蛋白質．
（4）甜食或零食的主要成分是糖類，糖類是人體能量的主要來源，并且平日很少運動，則會造成營養過剩，這些物質在體內轉化為脂肪儲存在皮下，造成肥胖，使體重增加很快．每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，會因糖類、蛋白質攝取不足，造成營養不良，影響身體的正常生長發育．應該一日三餐，按時進餐，均衡攝取五類食物，加強鍛煉，保持健康體重
故答案為：（1）Y；
（2）口腔（或A）；
（3）蛋白質；
（4）均衡營養，加強鍛煉．

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義，并在生活中養成合理膳食的習慣．