Question

隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請(qǐng)分析解答下列問題．

品名：XX火腿腸　　　　　　　　　　　生產(chǎn)日期：2005.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉　　　保質(zhì)期：25℃以下6個(gè)月 白砂糖、食鹽、食用香精、磷　　 儲(chǔ)存指南：避免日曬，置陰涼干燥處 酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉　　 生產(chǎn)廠家：XX食品有限公司 凈含量：150g　　　　　　　　　　　　　地址：XX市XX路XX號(hào)

（1）在購買該火腿腸時(shí)，從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的______．
（2）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的______，它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．其消化后的最終產(chǎn)物是______
（3）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防______的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童______發(fā)病率明顯下降．

Answer 1

解：（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全．
（2）火腿腸主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白質(zhì)．蛋白質(zhì)在人消化道中被消化的場所是胃和小腸，消化后的產(chǎn)物是氨基酸．
（3）碘是合成甲狀腺激素的原料．人飲食中缺碘，會(huì)使人甲狀腺增生腫大．導(dǎo)致地方性甲狀腺腫．食鹽加碘，可以有效預(yù)防這種病的發(fā)生．鐵強(qiáng)化醬油中含有鐵，所以鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童缺鐵性貧血發(fā)病率明顯下降．
故答案為：（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
（2）蛋白質(zhì)；氨基酸
（3）地方性甲狀腺腫；缺鐵性貧血
分析：本題考查涉及食品安全、食品腐敗變質(zhì)的原因、食物的消化、激素調(diào)節(jié)的知識(shí)．可逐一分析，利用所學(xué)知識(shí)加以解決．
點(diǎn)評(píng)：平時(shí)學(xué)習(xí)中，同學(xué)們要注意對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解和掌握．