Question

【題目】 豆腐因富含蛋白質，深受人們的喜愛食品。也是家庭餐桌上的美味，那么你知道它主要由下列什么種子的哪部分加工而成的？（ ）

A．大豆種子的子葉部分 B．小麥種子的子葉部分

C．水稻種子的胚乳部分 D．小麥種子的胚乳部分

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：小麥種子與大豆種子的相同點是都有種皮和胚，胚包括胚芽、胚軸、胚根和子葉；不同點：小麥是單子葉植物，營養物質儲存在胚乳里，大豆種子所以雙子葉植物，營養物質儲存在子葉里，小麥子葉1片，大豆子葉2片，豆腐的主要營養物質是蛋白質，大豆種子的子葉里富含蛋白質，而小麥胚乳里儲存的營養物質主要是淀粉；因此豆腐主要是由大豆的子葉加工而成的。