Question

【題目】在制作饅頭和泡菜的過程中，利用的微生物分別是( )

A．青霉和酵母菌 B．酵母菌和乳酸菌

C．根瘤菌和乳酸菌 D．乳酸菌和酵母菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：制作泡菜、酸奶需要加入乳酸菌的發酵，乳酸菌在適宜的溫度，沒有氧氣的條件下，將牛奶等中的營養物質產生乳酸。制作饅頭加入酵母菌，分解葡萄糖徹底分解者二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量，供生命活動利用，二氧化碳遇熱膨脹產生的孔隙。故選B。