Question

下面有關蛋白質消化的敘述中，錯誤的是（  ）

A．蛋白質的消化是從胃內開始的

B．蛋白質在胃內被消化成氨基酸

C．蛋白質的徹底消化必須要有酶的參與

D．小腸是消化蛋白質的主要場所

Answer 1

B

試題分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，蛋白質、脂肪和糖類是大分子的營養物質，需要在消化道內在各種酶的參與下被分解成小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收利用；這三大營養物質的消化過程如圖所示：可見，淀粉的消化始自口腔，在小腸內被徹底分解為葡萄糖；蛋白質的消化始于胃，在小腸內被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化在小腸內進行，最終消化產物是甘油和脂肪酸．

蛋白質在胃內被消化成為多肽是正確的，但蛋白質在胃內被消化成為少量的氨基酸的說法是錯誤的．
故選：B