Question

下列哪些環節與食品的保鮮有關（　　）
①生產　　②包裝　　③運輸　　④保存　　⑤是否加入防腐劑．

A．①②③④⑤

B．①②

C．①②⑤

D．③④⑤

Answer 1

分析：食品的保鮮與生產、包裝、運輸、保存、是否加入防腐劑都有關系．

解答：解：食品的生產過程中使用新鮮的材料可以使保鮮時間加長；包裝時中用窖藏、冷凍、真空包裝等方法可以增加保鮮的時間；運輸過程中主要不要暴露在空氣中可以增加保鮮的時間；保存時用添加防腐劑、使用保鮮膜保存等，可以增加保鮮的時間；加入防腐劑可以增加保鮮的時間．
傳統的保鮮方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡、窖藏等．隨著社會的發展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見的新鮮的食品，所以，近年來食品儲存技術發展迅速．現代的儲藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、使用保鮮膜保存等．
所以與食品的保鮮有關的是①②③④⑤．
故選A．

點評：食品保存的方法多種多樣，不同的食品保存的方法可能不同，可結合著具體的實例掌握．