Question

20．在消化管內首先被消化分解的營養物質是蛋白質．×．（判斷對錯）

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質不需要消化人體即可吸收利用．淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，必需在消化道內被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收，據此解答．

解答 解：淀粉最先在口腔內就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．
 蛋白質開始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質被初步消化成多肽；然后再在小腸中的腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．
 脂肪只能在小腸內被消化．在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．因此三大類營養物質在人體消化道內被消化酶消化的先后順序是淀粉、蛋白質、脂肪．
故答案為：×

點評 掌握淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程是解題的關鍵．