分析：本題考查的是種子萌發的自身條件和種子的發芽率．種子萌發的自身條件是，種子必須是完整的，而且胚必須是活的、不在休眠期的．種子的發芽率是指萌發的種子數占供檢測的種子數的百分比．
解答：解：（1）種子萌發的自身條件是，種子必須是完整的，而且胚必須是活的、不在休眠期的．大米都沒有萌發的原因是種子的胚不完整．
（2）種子的發芽率是指萌發的種子數占供檢測的種子數的百分比．即
種子的發芽率只有達到90%，才能達到播種要求．該小麥的發芽率是79%．這種小麥種子不適宜播種．
故答案為：（1）種子胚不完整（或胚不完整）；（2）79；否．
點評：種子萌發的自身條件、種子的發芽率是考查的重點，要求理解掌握．
