Question

不同的物質所含的能量不同，等量的下列物質含能量最多的是

1. A.
   糖類
2. B.
   無機鹽
3. C.
   脂肪
4. D.
   蛋白質學

Answer 1

C
分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
解答：食物所含的六類營養物質中，水、維生素、無機鹽不能為人體的生命活動提供能量，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；據測定，它們在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦．因此等量的下列物質含能量最多的是脂肪．
故選：C
點評：此題考查的是食物的熱價：每克食物完全氧化分解時所釋放的熱量．