Question

【題目】某中學生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下實驗．請分析解答下列問題：

1、為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在②號試管的“?”處應加入_________。

2、三支試管都要放在________℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

3、為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，應選用_________兩支試管進行對照實驗。

4、實驗結果是____號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的________被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

5、我們在制定這項探究計劃時，有同學提出：“除了以上三種處理外還要進行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認為這第四種處理_____必要（填“有”或“不”）。

Answer 1

【答案】 2毫升清水 37 ①③ ① 淀粉 不

【解析】證明“唾液對饅頭有消化作用”唯一的變量是有無唾液，在①號試管中加的是2毫升唾液，因此在②號試管的“？”處應加入2毫升清水。

唾液淀粉酶催化作用最強的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此應選用①③兩支試管進行對照實驗。
①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以實驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與①號試管形成對照實驗，會有兩個實驗變量，這違背了對照實驗中變量單一的原則，由此第四種處理沒有必要。