Question

【題目】用鹽腌菜，菜發生的變化是

A．細胞失水，菜變得硬挺 B．細胞吸水，菜變得硬挺

C．細胞失水，菜變得軟縮 D．細胞吸水，菜變得軟縮

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：植物細胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細胞周圍水溶液的濃度和細胞濃度的大小，當周圍水溶液的濃度大于細胞液濃度時，細胞就失水；當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水，用鹽腌菜時，由于腌菜細胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會導致腌菜細胞失水，從而導致細胞失水，菜軟縮。