Question

【題目】小輝同學長期以來的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜。回答下列問題：

（1）小輝的早餐食譜中缺乏人體需要的___和維生素等營養素，長期如此，容易導致營養不良，建議他增加進食______和少量蔬菜、水果等。

（2）營養成分消化吸收的主要場所是______。

（3）新鮮的蔬菜和水果中含有豐當的維生素C，可預防______。（填疾病的名稱）

（4）小輝想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他査閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯。

【提出問題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？

【作出假設】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高。

【實驗步驟】

①如圖，向兩支潔凈試管中各加人2ml一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號為甲、乙兩組；

②再同時向甲、乙兩支試管中分別加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振蕩搖勻；

③一段時間后觀察兩支試管現象．

【實驗結果與結論】

如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說明假設______；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或是兩支試管中顏色褪色基本相近，說明假設______。（填“成立”或“不成立”）

【實驗分析與評價】

本實驗中甲組與乙組形成__關系，為了使實驗更嚴謹、更科學，可再加丙組實驗：向丙組試管中加入2ml相同濃度的______和1ml蒸餾水，振蕩搖勻。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質；雞蛋；

（2）小腸；

（3）壞血病；

（4）成立；不成立；對照；高錳酸鉀溶液；

【解析】試題分析：平衡膳食是指各種營養物質的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營養。人體需要的主要營養物質有：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。

對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是惟一變量。設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般的對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。小輝同學長期以來的早餐搭配：一碗稀飯（淀粉）、一根油條（淀粉和脂肪）和少量泡菜（無機鹽），由此可見：小輝的早餐食譜中缺乏人體需要的蛋白質和維生素。長期如此，容易導致營養不良。建議他增加進食雞蛋和少量蔬菜、水果等。

（2）小腸是消化食物和吸收營養物質的作用場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收。

（3）缺乏維生素C易患壞血病，蔬菜和水果中富含維生素C，所以多吃蔬菜和水果可預防壞血病。

（4）如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說明柑橘中的維生素C含量比番茄中的高；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯說明柑橘中的維生素C含量比番茄中的低。甲組與乙組形成對照，變量是維生素C，為了使實驗更嚴謹、更科學，可再加丙組實驗：向丙組試管中加入2ml相同濃度的高錳酸鉀溶液，和1ml蒸餾水，振蕩搖勻。

故答案為：（1）蛋白質；雞蛋；

（2）小腸；

（3）壞血病；

（4）成立；不成立；對照；高錳酸鉀溶液。