Question

【題目】我國營養學家將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”。請分析回答：

（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、____、維生素、水和無機鹽等六種營養素。

（2）根據“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對____的需求；攝取量最少的應為第⑤層食物，因該層食物富含____，過量攝取易在人體內儲存導致肥胖。

（3）每日應攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養素，如第②層食物多含有維生素C，可預防____；第③層食物除富含蛋白質外，有的還富含維生素A，可預防____；第④層食物中的牛奶富含蛋白質和骨骼發育所需的____。如果兒童時期體內缺乏該物質易患____。

（4）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期和____期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等。

Answer 1

【答案】蛋白質 能量 脂肪 壞血病（抵抗力下降） 夜盲癥（皮膚干燥或干眼癥） 鈣 佝僂病 保質

【解析】

（1）合理營養是指全面而平衡營養。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡。

（2）食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒。

（1）我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、和維生素等六類營養物質，每一類營養物質都是人體必需的；
（2）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖。
（3）第②層新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C，可預防壞血病、牙齦出血等病；第③層食物除富含蛋白質外，有的還富含維生素A，可預防夜盲癥；第④層食物中的牛奶富含蛋白質和骨骼發育所需的鈣，鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，如果兒童時期體內缺乏鈣易患佝僂病；
（4）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等。