Question

【題目】某生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如圖所示的實驗．

（1）要探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用”，應選用號試管進行實驗，那么圖中“？”處的處理方法是
（2）將三支試管放入37℃溫水中，原因是 ， 當溫度升高時， 會對消化酶有什么影響？
（3）用①、②號作為一組對照試驗，推測他們提出的問題是
（4）實驗中①、②試管中都加入相同的饅頭碎屑的原因是
（5）為探究消化液中含淀粉酶的情況，某同學把唾液換成胃液、膽汁，其他條件不變，將加碘液后試管內顏色變化情況填入下表：

試管編號	1	2	3
2毫升淀粉糊保溫	2毫升唾液、攪拌37℃	2毫升胃液、攪拌37℃	2毫升膽汁、攪拌27℃
2滴碘液后顏色	不變藍

（6）此實驗結果說明： ．

Answer 1

【答案】
（1）①和③；不攪拌
（2）酶起催化作用的最適宜溫度是37℃；降低消化酶的活性
（3）饅頭的消化與唾液分泌有關嗎？
（4）控制單一變量
（5）變藍；變藍
（6）唾液中含有淀粉酶，胃液和膽汁不含淀粉酶
【解析】解：（1）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌．（2）消化酶發揮作用的最適溫度是人體內的溫度，因此實驗中要將試管放入37℃溫水中，37℃時消化酶的活性最強，利于消化酶發揮作用．唾液淀粉酶的消化作用受溫度的影響，隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強，達到一定溫度后（37℃），消化作用最強，然后隨溫度升高，酶的活性受到抑制，消化作用又逐漸減弱．（3）①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，因此提出的問題是饅頭的消化與唾液分泌有關嗎？（4）對照實驗要求變量唯一，控制單一變量，因此除了唾液外，其他條件都應相同．（5）唾液中含有唾液淀粉酶，可以將淀粉轉變成麥芽糖；胃液和膽汁不能消化淀粉，胃液可以消化蛋白質，膽汁可以乳化脂肪．淀粉遇碘液變成藍色．所以2號試管和3號中的淀粉仍然存在，所以滴加碘液后變成藍色，1號試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖，滴加碘液后不會變成藍色．（6）這個實驗說明了唾液含有淀粉酶，胃液和膽汁中不含有淀粉酶．
所以答案是：（1）①和③；不攪拌；（2）酶起催化作用的最適宜溫度是37℃；降低消化酶的活性；（3）饅頭的消化與唾液分泌有關嗎？（4）控制單一變量；（5）變藍；變藍；（6）唾液中含有淀粉酶，胃液和膽汁不含淀粉酶．
【考點精析】利用食物的消化和科學探究的過程對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質；科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．