Question

【題目】某學校生物課外活動小組，在完成“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗后，又提出了酸、堿環境是否影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用這個問題，并設計實驗方案，進行探究。他們選用的材料用具和設計的實驗方案如下。

材料用具：試管、量筒、燒杯、滴管、石棉網、鐵架臺、酒精燈、溫度計、新鮮唾液、淀粉漿糊、質量分數為5%的鹽酸、質量分數為5%的氫氧化鈉溶液、蒸餾水、碘液等。

實驗方案：

請根據以上實驗方案回答下列問題。

（1）1號試管在實驗中的作用是___________。

（2）1號試管滴入碘液后沒有變成藍色，其原因是____________________________________

（3）將3支裝有漿糊的試管放入37℃溫水中，恒溫10分鐘的目的是什么？_________

（4）由該探究實驗可以得出的結論是_____

Answer 1

【答案】對照 唾液中的唾液淀粉酶將淀粉完全分解成了麥芽糖 使唾液淀粉酶有充分的作用時間 酸、堿環境都抑制唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在中性環境中唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最強

【解析】

在實驗中，控制變量和對照實驗是設計實方案必須處理的個關鍵問題；在研究一種條件對研究對像的影響時，所除了這種條件外其它件都相同的實驗，叫對照實驗，對照組和實驗組只能存在單一變量，唯一變量就是要探究的是溫度對唾淀粉酶消化作用的影響。

（1）1號試管與2號試管對照，實驗變量是鹽酸，1號試管是對照組，說明酸環境影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，1號試管與3號試管對照，實驗變量是氫氧化鈉，1號試管是對照組，說明堿環境影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

（2）1號試管遇碘沒變藍，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。

（3）將3支裝有漿糊的試管放入37℃溫水中，恒溫10分鐘的目的是使唾液淀粉酶有充分的作用時間。

（4）比較（1）（2）可以得出的結論：酸、堿環境都抑制唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在中性環境中唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最強。