Question

【題目】在19世紀中葉以前，人們不知道細菌是從哪里來的，當時一些著名的科學家認為細菌是自然發生的，如肉湯里就會自然形成細菌使肉湯變質。法國科學家巴斯德設計了一個巧妙的實驗如圖所示，A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請分析回答

（1）巴斯德探究的問題是____________________________。實驗巧妙的設計了甲乙兩組對照，但變量都是____________。

（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的___________進入瓶內。

（3）乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是___________________。

（4）此實驗_______________（填“需要”或“不需要”）經過重復多次得出科學的結論。

（5）巴斯德的實驗向世人證實了細菌不是自然發生的，而是___________________________。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法_____________以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。

Answer 1

【答案】 肉湯里的細菌從哪里來的 細菌的有無 A 細菌 高溫滅菌 需要 由原來已經存在的細菌產生的 巴氏消毒法

【解析】試題分析：甲圖A瓶煮沸，即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B沒有煮沸，因此B瓶內有細菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。

（1）分析題意可知，肉湯里的細菌是從哪里來呢？是有食品自然產生的，還是來自空氣？對此，法國生物學家巴斯德進行了認真的研究，則他認為肉湯變質是由空氣中細菌（微生物）引起的。甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，甲、乙兩組實驗變量是細菌的有無。

（2）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。

（3）甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌。而甲圖中控制變量的方法則是A瓶煮沸即高溫滅菌，B瓶不作處理。

（4）按照原來的實驗方案重復多次，檢驗實驗結果是否一致；所以巴斯德的“鵝頸瓶”實驗需要要經過多次重復才能得到科學的結論，這個實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。
（5）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的，因此巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父“。