Question

（2012?尤溪縣質檢）以下是某同學的探究活動過程中：A向1號、2號試管中各加入2毫升漿糊；B再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液．C將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出．D待冷卻后加入2滴碘液．觀察實驗現象，回答有關問題：
（1）該實驗是說明唾液淀粉酶對

淀粉

有消化作用．
（2）滴加碘液后兩支試管內出現的現象分別是：1號試管呈

藍色

，原因是

清水對淀粉無消化作用，試管中含有淀粉

；2號試管呈

淡黃色

，原因是

淀粉被分解了

．
（3）如果將C過程燒杯中的水換為5℃，再重復D過程，這兩個試管中漿糊的顏色

都是藍色

，說明唾液淀粉酶對淀粉的消化作用受溫度的影響．
（4）上述實驗步驟B中，若不向1號試管中加入2毫升清水，只向2號試管中加入2毫升唾液，實驗結果也與上述相同，可是這樣做不符合科學探究中設計對照實驗的原則，原因是：

變量不同

．

Answer 1

分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．

解答：解：（1）含有唾液的2號試管，顏色不變藍，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．2號試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍，溶液呈碘液的顏色，即淡黃色；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色．
（3）酶發揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會抑制酶的活性，將實驗裝置放在5℃的環境下，酶的活性受到影響，2號試管中的淀粉也沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后兩個試管中的液體都會變藍色．
（4）上述實驗步驟B中，若不向1號試管中加入2毫升清水，只向2號試管中加入2毫升唾液，實驗結果也與上述相同，可是這樣做不符合科學探究中設計對照實驗的原則，原因是變量不同了．
故答案為：（1）淀粉．
（2）藍色；清水對淀粉無消化作用，試管中含有淀粉；淡黃色；淀粉被分解了．
（3）都是藍色．
（4）變量不同

點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對酶效力的影響．