Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答問題：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的 進入瓶內。

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（ ）

A．瓶子的大小 B．細菌的有無 C．肉湯的多少

（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法是 。

（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（ ）

A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法

（5）巴斯德認為，肉湯變酸是微生物引起的，并證明這些微生物來自空氣，他成功鍵是（ ）。

A．運氣好 B．動腦設計了曲頸瓶

C．觀察時認真 D．實驗用具好看

Answer 1

【答案】：（1）細菌；

（2）B；

（3）高溫滅菌；

（4）A；

（5）B

【解析】試題分析：（1）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。

（2）甲組實驗所控制的變量是細菌的有無，乙圖中A瓶空氣能進入瓶中而細菌會落在彎曲部位，不能進入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細菌的有無。

（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法是高溫滅菌。

（4）這個實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。控制變量的方法是進行嚴格的高溫滅溫消毒。

（5）將兩個燒瓶內的肉湯同時煮沸放涼，即兩瓶中都高溫滅菌，A瓶的瓶口是豎直向上的，因此空氣中的微生物會通過豎直的瓶口進入A瓶的肉湯中，使肉湯變質腐敗．而B瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸的，空氣中的微生物就會被S型的曲頸阻擋住，微生物就不能進入B瓶的肉湯中，肉湯保持新鮮。由此證明細菌不是憑空產生的，而是來自于空氣中已經存在的細菌，此實驗成功的關鍵是設計了曲頸瓶，與直頸瓶做對照。故B符合題意。