Question

【題目】家庭制作酸奶的主要步驟有：

①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合

②冷卻（42-45℃）

③熱處理（煮沸）

④發酵（放在室內溫暖的地方數小時）

⑤接種（加入一些購買的酸奶）

⑥冷藏或食用

以下按操作的先后順序排列的是（　　）

A. ①②③④⑤⑥ B. ①③②⑤④⑥

C. ①③②④⑤⑥ D. ③①②⑤④⑥

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：家庭制作酸奶的主要步驟：①先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，③再對材料進行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染；②然后冷卻到42～43℃，購買的酸奶中有乳酸菌，⑤再加入一些購買的酸奶相當于接種了乳酸菌，④使乳酸菌生長、繁殖、發酵產生乳酸具有特殊的酸味，最后⑥冷藏或食用。故選B。