Question

【題目】罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質，這主要是因為（ ）

A. 罐頭在封罐前經過高溫高壓滅菌，封罐后抑制罐內細菌的繁殖

B. 罐頭密封很嚴，細菌無法侵入

C. 罐頭在封罐前經過高溫高壓滅菌，封罐后罐內沒有細菌

D. 罐頭密封很嚴，細菌無法呼吸

Answer 1

【答案】A

【解析】罐頭在封罐前經過高溫高壓滅菌，封罐后對罐內的細菌的繁殖具有抑制作用，A正確；罐頭密封很嚴，雜菌無法進入，但是在密封前，一定無菌處理，B錯誤；封蓋前高溫滅菌，瓶內無細菌，但是不排除沒有滅除的細菌芽孢，C錯誤；有些細菌進行厭氧呼吸，所以雖然密封很嚴，有些細菌能進行厭氧性呼吸而不會死亡，D錯誤。