Question

【題目】將米飯放在口腔中細細的咀嚼后你能感覺到甜味，這與唾液中的一種酶的作用有關，唾液中的這種酶是（ ）

A.蛋白酶B.脂肪酶

C.淀粉酶D.維生素酶

Answer 1

【答案】C

【解析】

消化腺是能分泌消化液的腺體，包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉。

A、蛋白酶是生物體內的一類酵素（酶），它們能夠有效分解蛋白質，A不符合題意。

B、脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉酯化及酯類的逆向合成反應，B不符合題意。

C、唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶在口腔中能夠消化淀粉為麥芽糖，所以在口腔中細細咀嚼米飯會感覺到有甜味，C符合題意。

D、酶起催化的作用，維生素也只對生命活動具有調節作用，維生素酶不能把淀粉消化為麥芽糖，D不符合題意。

故選C。