分析：細菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、遺傳物質；真菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等．故真菌和細菌在細胞結構上的明顯區別是有無成形的細胞核．
解答：解：A、乳酸菌屬于細菌，酵母菌屬于真菌，乳酸菌與酵母菌相比，酵母菌有成形的細胞核，而乳酸菌沒有．故符合題意．
B、當環境變得不利于細菌生長時，有些細菌的細胞壁會增厚，能夠形成芽孢，它是細菌的一個橢圓形的休眠體，對干旱、低溫、高溫等惡劣環境有很強的抵抗力．當條件適宜時，又會萌發成一個新個體．故不符合題意．
C、霉菌：是絲狀真菌的俗稱，意即“發霉的真菌“，是由菌絲構成的多細胞個體，有營養菌絲和直立菌絲．蘑菇是由地下菌絲體和子實體兩部分組成，孢子在適宜的環境中能萌發生出菌絲，深入營養物質內的是營養菌絲又叫地下菌絲，在營養物質上面的是直立菌絲．故不符合題意．
D、從生殖方式上看，細菌的生殖方式是分裂生殖，一個分成兩個，而真菌可以在環境條件較好時，比如營養充足，溫度適宜的條件下進行出芽生殖，在條件不良時又可以進行孢子生殖．故不符合題意．
故選：A．
點評：本題考查真菌和細菌結構上的異同，真菌和細菌結構上的明顯區別是有無成形的細胞核．
