Question

在下列食品加工、制作過程中，使用了乳酸菌的是

1. A.
   面包
2. B.
   酸奶
3. C.
   米酒
4. D.
   米醋

Answer 1

B
解析：

分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品、藥品等制造中的應用，據此作答．
解答：微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，可見B符合題意．故選：B
點評：注意掌握發(fā)酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．