Question

【題目】為幫助人們設計健康的飲食方案，科學家將食物分為五類，并提倡合理膳食。下圖是我國營養學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據圖回答問題：

（1）我們每天攝取的食物中，_______（填序號）所占比例最大。這是因為_________是人體最重要的供能物質。

（2）1913年，俄羅斯“圣虎克”號探險船的船員在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。圖中___________類食物能夠有效地防治這種病。

（3）Ⅰ類食物的消化主要是在消化道的__________中進行，在該器官中含有消化食物的多種消化液:__________、___________、___________。

（4）處于生長發育時期的青少年應多吃一些含蛋白質豐富的食物，圖中較合適的食物是_____________（填序號）。若攝入無機鹽不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內缺少含______的無機鹽，而鈣和維生素D缺乏往往引起小兒患_________病。

Answer 1

【答案】 V 糖類 IV 小腸 腸液 胰液 膽汁 II 碘 佝僂病

【解析】試題分析：圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對應的物質分別是：油脂類（脂肪）、奶制品、肉類、果蔬類、谷類；它們能為人體提供脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、糖類等營養物質。

（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最終消化產物是葡萄糖；（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內缺乏維生素C引起的，船員們在長期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導致維生素C的缺乏，圖中IV類食物能夠有效地防治這種病；（3）人體消化道中只有小腸內含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要膽汁先將脂肪乳化成脂肪微粒，然后在腸液、胰液中酶的作用下徹底分解；（4）處在生長發育時期的青少年應合理膳食，多吃一些含蛋白質豐富的食物，即圖中的Ⅱ，若攝入無機鹽不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內缺少含碘的無機鹽，而鈣和維生素D缺乏往往引起小兒患佝僂病。