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【題目】有時候酒釀帶有很濃的酸味，是因為制作的過程中（）
A.酒曲添加過少
B.酒曲添加過多
C.溫度過低
D.被其他微生物污染了

【答案】D
【解析】解：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用．酒曲主要成分是酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．有時釀酒帶有較濃的酸味，是因為制作過程中被乳酸菌污染了．
故選：D
【考點精析】本題主要考查了乳酸發酵和酒精發酵的相關知識點，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳的過程才能正確解答此題．

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀下列資料并回答問題。
一直以來，我國農村學生營養不良狀況尤為突出。據有關部門統計，貧困地區，半數以上的學生吃不到早餐。在一個月內，有的學生吃不到肉，80%的學生喝不到奶，35%的學生每天只吃一種蔬菜，多數靠自帶的咸菜、辣椒醬下飯，甚至吃的是鹽拌飯。自啟動《實施農村義務教育學生營養改善計劃》后，保證農村義務教育學生每天吃到一袋牛奶、一個雞蛋或一頓肉，使農村學生營養健康狀況得到了明顯改善。
（1）牛奶、雞蛋和肉中富含，它是人體生長發育、組織更新的重要成分。它在（填消化道部位）最終被分解為后，人體才能吸收。
（2）營養學家指出，早餐攝入的能量約占一天熱能的，所以應吃飽吃好早餐，做到合理膳食。
（3）請你當一次營養師，為家人搭配一份合理食譜。在下列4組食品中，你應選。
A.米飯、土豆、魚、瘦肉
B.米飯、瘦肉、番茄紫菜湯
C.饅頭、稀飯、牛肉、火腿腸
D.饅頭、土豆、青菜、蘿卜

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖中為人體主要分泌腺示意圖，請據圖回答：

（1）小王今年28歲，身體矮小，身高不到130厘米，智力與同齡者相近，據此可知他患病的原因是幼年時期[]分泌的不足．
（2）近期，老李身體變得消瘦，遇事情容易激動，到醫院檢查發現[]分泌的過多．
（3）老張因胰島素分泌不足患了糖尿病，由于病情嚴重，醫生讓其注射胰島素進行治療，胰島素不能口服的原因是：其成分是蛋白質，人體的胃液、腸液和都含有消化蛋白質的酶，使其失去活性．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】已知人類的雙眼皮是顯性性狀，單眼皮是隱性性狀，控制雙眼皮的基因是A,控制單眼皮的基因是a，下表是某中學三位同學小張、小李和小王及其家庭成員眼皮性狀的調查記錄：

家庭	父親性狀表現	母親性狀表現	本人性狀表現
小張	單眼皮	單眼皮	單眼皮
小李	雙眼皮	單眼皮	單眼皮
小王	雙眼皮	雙眼皮	單眼皮