Question

【題目】雙縮脲試劑可檢測 ，維生素C可以用 來檢測。

Answer 1

【答案】蛋白質；吲哚酚試劑

【解析】試題分析：蛋白質中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現紫色的現象，所以應用雙縮脲試劑可檢測蛋白質。藍色吲哚酚試劑使還原型維生素C變為氧化型維生素C。維生素C溶液在中性條件下，使吲哚酚試劑由藍色變為無色。 維生素C溶液在酸性條件下，使吲哚酚試劑由藍色變為粉紅色，所以用吲哚酚試劑可以來檢測維生素C。