Question

【題目】在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞用凡士林封住，導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如圖所示，放在溫暖的地方一段時間后，根據現象回答問題。

(1)試管中的澄清石灰水會_____________，原因是_______________________。

(2)打開玻璃瓶會嗅到酒味，原因是_________________________________________，取出一些物質，滴一滴碘液，不變藍色的原因是_____________________________________。

(3)本實驗說明酵母菌具有_________________________________________的作用。

(4)若將此裝置放在冰箱中，會出現上述現象嗎？為什么？_________。

Answer 1

【答案】 變渾濁 酵母菌將淀粉分解為葡萄糖，并進一步分解葡萄糖產生二氧化碳，二氧化碳使澄清石灰水變渾濁 酵母菌分解葡萄糖時產生了酒精 淀粉被酵母菌分解了 把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精 不會。因為酵母菌的生長和繁殖需要適宜的溫度

【解析】（1）酵母菌在有氧氣的條件下會進行有氧呼吸，氧化分解淀粉，酵母菌將淀粉分解為葡萄糖，并進一步分解葡萄糖產生二氧化碳，二氧化碳使澄清石灰水變渾濁，因此試管中澄清的石灰水會變渾濁。

（2）因為玻璃瓶是密封的，一段時間后，玻璃瓶內的氧氣被消耗完了，玻璃瓶內缺少氧氣，酵母菌在無氧環境中進行發酵，產生酒精，因此，打開玻璃瓶能聞到酒味。取出一些物質，滴一滴碘液，不變藍色的原因是淀粉被酵母菌分解了。

（3）實驗中的淀粉被酵母菌分解了，既能產生酒精，也呈產生二氧化碳，因此說明酵母菌具有把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精的作用。

（4）冰箱內溫度低，低溫會一直酵母菌的生長與繁殖，因此，若將此裝置放在冰箱中，不會出現上述現象。