Question

【題目】下列與酸奶制品密切相關(guān)的微生物是（ ）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.放線菌
D.青霉菌

Answer 1

【答案】B
【解析】解：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過(guò)分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔�易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，可見(jiàn)B符合題意。