分析：唾液中有唾液淀粉酶，能初步消化食物中的淀粉，將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖．
解答：解：1號(hào)所用的實(shí)驗(yàn)材料是饅頭塊和唾液，且不攪拌，唾液中的淀粉酶只能消化一小部分淀粉；因此，滴加碘液后，還會(huì)變藍(lán)，只是顏色稍淡些；2號(hào)所用的實(shí)驗(yàn)材料是饅頭碎屑和唾液，且攪拌，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，將淀粉全部轉(zhuǎn)化成麥芽糖；因此，滴加碘液后，不變藍(lán)；3號(hào)所用的實(shí)驗(yàn)材料是饅頭碎屑和清水，攪拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉；因此，滴加碘液后，會(huì)變藍(lán)，且顏色較濃．A、B、C不符合題意，D符合題意．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：唾液淀粉酶只有遇到淀粉，才有可能將其轉(zhuǎn)化成麥芽糖．
（2012?溧水縣二模）下表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的兩組實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答．