Question

下列有關真菌與人類關系的敘述，錯誤的是

1. A.
   面包與酵母菌的發酵有關
2. B.
   有些真菌可以產生抗生素
3. C.
   酸奶的生產離不開酵母菌
4. D.
   有些真菌能使人患病

Answer 1

C

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力。
考點：本題考查的是人類對各種菌類的利用。
點評：此題為基礎知識題，解題需熟記微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用。