Question

【題目】酸奶制作與白酒釀制的過程相比較，下列敘述不正確的是（）

A. 需要以有機物為原料 B. 需要接種不同的單細胞真菌

C. 需要將實驗裝置做密閉處理 D. 需要在適宜的溫度條件下進行

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發酵可以提取出青霉素等。

酸奶制作與白酒釀制均需要以有機物為原料，在適宜的溫度條件下進行，酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸桿菌屬于細菌，制酒要用到酵母菌，制作酸奶需要密封，而制作酒也需要密封，都需要在無氧的條件下進行。故選B。